수제비 만드는법, 비 오는 날 딱!
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 수제비 만드는법 입니다. 수제비 처음 해보는건데 그렇게 어렵진 않네요. 반죽에서 좀 얼탔지만.. 수제비 반죽만드는법만 잘하면 그렇게 어렵진 않을꺼 같아요. 수제비 만드는법 재료 밀가루, 감자전분, 감자, 애호박, 육수용 멸치, 대파, 다진마늘, 청양고추, 진간장 입니다. 우선 밀가루를 부어 줍니다. 밀가루와 전분가루 비율을 4:1 정도로 하시면 됩니다. 전 반반 비율로 했더니.. 힘들었습니다. 그리고 수제비 반죽에 식용유 숟가락 3스푼 정도 넣으면 좋다고 하더라구요. 식용유 3스푼 넣어 줍니다. 그리고 물을 적당히 조금씩 넣어 줍니다. 많이 넣으면 저처럼 이렇게 질퍽하게 됩니다.. 그래서 어쩔수없이 밀가루를 더 추가했어요. 왜 이렇게 질퍽하나 했더니만, 감자전분을..
2014. 5. 26.
정구지전 만들기,정구지무침 만들기
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 정구지(부추)전 만들기 입니다. 덤으로 정구지가 엄청 남아서.. 나머지는 고추장 정구지무침을 하게 되었습니다. 엄청 어려울꺼 같았지만? 생각외로 쉬웠던 정구지전.. 뭐 재료의 귀찮음으로 아주 간단하게 만들었다고 할수도 있겠네요.. 정구지전 재료 다량의 정구지, 밀가루, 전분가루(있으면좋고 없어도 무방), 계란, 청양고추 기호에 따라 각종해산물(특히 오징어), 양파 등 저는 집에 있는것만으로 했어요. 정구지, 밀가루, 전분가루, 계란, 청양고추 이렇게 백설 찰밀가루 그냥 싸서.. 삼 대충 밀가루 4에 전분가루 1 정도 그리고 계란하나 풀어주고 물을 조금씩 넣어줍니다. 묽어질정도로? 그리고 열심히 저어 줍니다. 정구지 되게 많네요... 몇개 깨끗히 씻어다가 크게 4등..
2014. 5. 14.
춘장 짜장 만들기, 집에서 만드는 짜장면+짜장밥!
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 춘장 짜장 만들기 입니다. 이전 포스팅에서 http://kimtoeic.tistory.com/126 짜장분말가루를 사다가 짜장밥을 만들어 먹었는데, 춘장으로 하면 더 맛이 난다는 정보를 얻고, 춘장으로 해보기로 하였습니다! 면은 우동면이랑 칼국수면중에서 고민하다가, 칼국수를 더 좋아해서 칼국수면으로 했어요~ 집에서 직접 만드는 짜장면, 짜장밥이라니.. 춘장 짜장 만들기 재료 양파2개, 감자1개, 당근1개, 춘장,돼지고기(앞다리가 좋아요), 전분가루, 기호에 따라 칼국수면or 우동면, 춘장(마트가시면 1000원쯤에 팔아요 6인분), 다진마늘 저번 포스팅에는 고구마 넣어서 맛을 톡톡 봤는데 고구마를 넣어도 좋습니다. 우선 양파를 잘 씻어서 송송 썰어줍니다. 감자도 잘..
2014. 5. 7.
