해물찜 만들기, 각종 해물을 한꺼번에 맛보기!
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 해물찜 만들기 입니다. 요리 초보라서 해물찜이 힘들수도 있는데.. 일단 그냥 해 보기로 했습니다. 우선 재료 소개 입니다. 재료 재료 : 각종 해물(미더덕, 전복, 홍합, 문어다리), 콩나물, 고추가루, 다진마늘, 전분가루, 찹살가루, 들깨까루, 참기름, 약간의 죽염(소금보다 죽염이 좋죠) 흐르는 물에 콩나물을 깨끗하게 씻어 줘야 합니다. 콩나물 물기 빼는 동안에 각종 해물을 깨끗하게 씻어서 우선 냄비안에 넣어 둡니다. 전복 미더덕 홍합 문어다리로 했습니다. 야매토끼 정다정 작가의 표현을 빌려써서.. 증조할아버지 숟가락으로 전분가루를 반정도? 찹살가루는 크게 한숟갈 반정도! 고추가루는 그거보다 더 많게 한 크게 두숟가락 정도 넣고 섞어 줍니다. 촵촵촵촵촵 불을 올..
2014. 2. 23.
콩비지찌개만드는법, 추운 겨울 음식
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 추운 겨울 음식 콩비지찌개만드는법 입니다. 콩비지에는 식이섬유가 다량 함유되어 있으며 또한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 해주는 효능이 있어 동맥경화, 고혈압, 고지혈증과 같은 성인병예방에 도움이된다고 합니다. 다른분들은 약간 김치찌개처럼 되던데 전 이렇게 하얀비지찌개가 좋더라구요. 먹음직스러워 보인가요?? 그러면 요리를 시작하겠습니다. 재료 : 메주 콩, 삼겹살, 김치, 다싯물, 소금, 다진마늘 우선 메주콩을 물에 불려 놓아야 하는데요. 콩을 요리하기전 최소한 하루전에는 물에 불려 놓으셔야 부드러워 집니다. 콩을 하루전에 미리 불려놓았구요. (물을 넉넉하게 해야 하고, 가장 좋은것은 요리를 아침에 한다 하면, 전날 저녁에 불려놓기) 이것은 깨끗하게 씻은 콩입..
2014. 1. 17.
쭈꾸미와 삼겹살의 만남 - 쭈삼 만들기
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 쭈꾸미와 삼겹살로 쭈삼 만들기를 해 보았습니다. 영양가도 높고 맛도 좋고 아주 좋은 쭈꾸미 와 삼겹살 만남 - 쭈삼 만들기 요리 시작 하겠습니다. 재료 : 쭈꾸미, 삼겹살, 시금치, 양파, 당근, 고추가루, 고추장, 다진마늘, 국간장, 참기름, 소량 소금 우선 삼겹살을 삶아 줘야 하기때문에 끓는 물을 준비 합니다. 삼겹살을 끓는물에 삶아 줍니다. 안 달라붙게 계속 저어주면서 적당히 익혀 줘야 해요 너무 푹 익히면 안됩니다. 그리고 물을 빼 줍니다. 삼겹살을 대기 시키고. 시금치를 깨끗하게 씼어 줍니다. 양파와 당근도 씼어서 손질 해 줍니다. 그리고 쭈꾸미도 손질해 줍니다. 이렇게 물에 담궈서 씼겨주구요. 머리를 따로 분리 합니다. 머리는 푹 익혀야 하기 때문이에요..
2014. 1. 5.
