간단한된장찌개 끓이는법, 요리초보도 뚝딱!
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 간단한된장찌개 끓이는법 입니다. 된장찌개 어렵게 생각하는데 요리초보도 뚝딱 쉽게 할 수 있는 간단한 요리 입니다. 된장에 많은 효능이 있지만 소화를 도와 속을 편하게 하는 효능도 있지요. 된장찌개 재료 육수 내야하는 멸치, 양파, 청량고추, 두부, 호박, 다진마늘, 대파, 된장 우선 멸치로 육수를 내야겠죠? 끓이는물에 멸치를 넣어주고 펄펄 끓여 줍니다. 이때 재료준비를 해줍니다. 대파도 썰고, 긴호박도 썰고, 양파도 썰고, 청양고추도 준비하고~ 긴호박이 마트에서 500원 이더라고요. 그래서 가져왔죠. 한 17분에 강한불에 끓이면 이정도 육수가 생기는거 같더라고요. 멸치 건더기 건져내고, 해찬들에서 나온 재래식 된장 된장찌개는 거의 된장맛이 좌우한다고 볼 수 있지만..
2014. 6. 17.
수제비 만드는법, 비 오는 날 딱!
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 수제비 만드는법 입니다. 수제비 처음 해보는건데 그렇게 어렵진 않네요. 반죽에서 좀 얼탔지만.. 수제비 반죽만드는법만 잘하면 그렇게 어렵진 않을꺼 같아요. 수제비 만드는법 재료 밀가루, 감자전분, 감자, 애호박, 육수용 멸치, 대파, 다진마늘, 청양고추, 진간장 입니다. 우선 밀가루를 부어 줍니다. 밀가루와 전분가루 비율을 4:1 정도로 하시면 됩니다. 전 반반 비율로 했더니.. 힘들었습니다. 그리고 수제비 반죽에 식용유 숟가락 3스푼 정도 넣으면 좋다고 하더라구요. 식용유 3스푼 넣어 줍니다. 그리고 물을 적당히 조금씩 넣어 줍니다. 많이 넣으면 저처럼 이렇게 질퍽하게 됩니다.. 그래서 어쩔수없이 밀가루를 더 추가했어요. 왜 이렇게 질퍽하나 했더니만, 감자전분을..
2014. 5. 26.
정구지전 만들기,정구지무침 만들기
안녕하세요 김토익 입니다. 이번 포스팅은 정구지(부추)전 만들기 입니다. 덤으로 정구지가 엄청 남아서.. 나머지는 고추장 정구지무침을 하게 되었습니다. 엄청 어려울꺼 같았지만? 생각외로 쉬웠던 정구지전.. 뭐 재료의 귀찮음으로 아주 간단하게 만들었다고 할수도 있겠네요.. 정구지전 재료 다량의 정구지, 밀가루, 전분가루(있으면좋고 없어도 무방), 계란, 청양고추 기호에 따라 각종해산물(특히 오징어), 양파 등 저는 집에 있는것만으로 했어요. 정구지, 밀가루, 전분가루, 계란, 청양고추 이렇게 백설 찰밀가루 그냥 싸서.. 삼 대충 밀가루 4에 전분가루 1 정도 그리고 계란하나 풀어주고 물을 조금씩 넣어줍니다. 묽어질정도로? 그리고 열심히 저어 줍니다. 정구지 되게 많네요... 몇개 깨끗히 씻어다가 크게 4등..
2014. 5. 14.